Asia-Broccoli-Pasta

 

In diesem Pott geht’s etwas asiatisch zu. Eigentlich ein typisches Crossover-Gericht, welches die westliche mit der asiatischen Cuisine verbindet. Ein geschmacklicher und optischer Volltreffer, der immer gut ankommt.

 

 

Zutaten

 

                     300g Champignons

                     200g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni oder Spirelli)

                     300g Tatar oder Hähnchen-Hack

                     1 mittelgroße Zwiebel

                     1 Knoblauchzehe

                     400g Broccoli

                     700 ml Gemüsebrühe

                     2 Teelöffel Kokosöl

                     1 Teelöffel Sambal Olek

 

 

Zubereitung

 

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Broccoli waschen und in kleine Röschen zerpflücken (oder schneiden). Champions putzen und nach Belieben klein schneiden.

 

Das Kokosöl im Topf erhitzen und darin das Fleisch braten. Es darf gerne etwas knusprig werden. Zwiebeln und Knoblauch zwischendurch hinzugeben und mit anbraten. Leicht salzen und pfeffern.

 

Dann das Fleisch mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Nudeln hinzufügen und gut durch rühren. Broccoli, Champignons und das Sambal Olek ebenfalls hinzugeben und alles zugedeckt ca. 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (Nudeln al dente). Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Zubereitungszeit

 

30 Minuten

 

Nährwerte pro Person:

 

750 kcal | 99g Kohlenhydrate | 17g Fett | 66g Eiweiß