Einfach, aber genial – diese One Pot Pasta hat sowohl das fruchtige Etwas, als auch die nötige Schärfe, um ernst genommen zu werden. Schnell auf den Tisch gezaubert und genau der richtige Kandidat, um mal wieder die einfachen Freuden des kulinarischen Lebens zu würdigen.
Zutaten
• 200g Spaghetti (gerne auch Vollkorn)
• 170g Kirschtomaten
• frisches Basilikum
• 1 guten Teelöffel Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• ½ mittelgroße Zwiebel
• 500 ml Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Chiliflocken
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und klein hacken.
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz andünsten. Mit den 500 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Nudeln, Tomatenmark, Chili und etwas Salz hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kirschtomaten hinzufügen und das Ganze noch einige Minuten (bis die Spaghetti al dente sind) köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen, damit die Nudeln nicht am Boden festkleben.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Basilikum und nach Belieben mit geriebenem Parmesan garnieren.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Nährwerte pro Person:
427 kcal | 72g Kohlenhydrate | 7g Fett | 15g Eiweiß