Eine bodenständige One Pot Pasta, die mit einem frischen, orientalischen Etwas brilliert. Sieht zunächst nach nichts aufregendem aus, überzeugt dann aber am Tisch vom ersten Bissen an.
Zutaten
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Zwiebel
• ½ Teelöffel Paprikapulver
• 1 gute Messerspitze Kreuzkümmel
• 250g Naturjoghurt
• 200g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni, Penne)
• 1 kleine Zucchini
• 200g Hackfleisch (am besten Rind)
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen und schneiden. Zucchini waschen, längs trennen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Petersilie waschen, zupfen und klein hacken.
Die Nudeln nach Verpackungsangaben in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, in einem Sieb abtropfen und zur Seite stellen.
Während die Nudeln kochen den Joghurt in eine Schüssel geben. Dann die Petersilie und den Knoblauch dazu. (Am besten durch eine Knoblauchpresse). Das Ganze gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Seite stellen.
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln leicht glasig anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben und gut durchbraten (gerne auch etwas knusprig). Die Zucchinischeiben ebenfalls kurz mit anbraten. Ganz zum Schluss das Paprikapulver dazu geben (nicht zu lange mit anbraten, da sonst Bitterstoffe entstehen). Außerdem den Kreuzkümmel unterrühren.
Jetzt die Joghurt-Sauce und das gebratene Hackfleisch mit den Nudelns vermengen und alles gut vermischen. Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend servieren.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Nährwerte pro Person:
760kcal | 80g Kohlenhydrate | 32g Fett | 41g Eiweiß