Schnell gemacht und preiswert – diesen leckeren, herzhaften und gesunden Eintopf zaubert man kurz aus dem Ärmel. Bodenständige Hausmannskost, die trotz aller Einfachheit zu überzeugen versteht. Perfekt für das kleine Mittagessen, dem es nicht an Frische fehlen soll.
Zutaten
• 1 kleinen Broccoli
• 2 Lorbeerblätter
• 50g rote Linsen
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran
• 4 Möhren (nicht zu groß)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Wiener Würstchen
Zubereitung
Zu Beginn den Majoran, Knoblauch und das Salz in 1 Liter Wasser geben und aufkochen.
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Möhren, Broccoli und die Linsen in das Wasser geben und zugedeckt 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (bis die Linsen schön weich sind).
Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Wiener Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides mit in den Topf geben und nochmal kurz aufkochen und abschmecken.
Mahlzeit!
Zubereitungszeit
25 Minuten
Nährwerte pro Person:
460kcal | 23g Kohlenhydrate | 28g Fett | 27g Eiweiß