Leicht, geschmackvoll und stilsicher – mit dieser One Pot Pasta wird sich einfach jeder sofort anfreunden können. Sehr bekömmlich, bodenständig, aber bestimmt nicht langweilig.
Zutaten
• 200g kurze Nudeln (Makkaroni oder Penne)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 180g Hähnchenbrustfilet
• ½ Rote Paprika
• 20g grüne Oliven (entkernt)
• 2 Esslöffel Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 60g Mozzarella
• 70 ml Gemüsebrühe
• ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
• frisches Basilikum
Zubereitung
Knoblauch schälen und klein hacken. Danach das Hähnchenfleisch abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Paprika waschen, entkerne und in Streifen schneiden. Die Streifen halbieren.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch durchbraten. (Es darf gerne etwas knusprig werden). Zum Schluss das Paprikapulver hinzufügen (Vorsicht: nicht zu lange mit braten, denn dann entwickelt es Bitterstoffe). Herausnehmen und zur Seite stellen.
Paprika in demselben Öl kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und das Ganze herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Brühe erhitzen und die Nudeln dazugeben. Eventuell mit etwas Wasser auffüllen (Vorsicht: nicht zu viel. Die Nudeln sollen die Flüssigkeit am Ende der Garzeit aufgesogen haben). Ca. 12 Minuten al dente kochen. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Stücke zerteilen. Den Basilikum waschen, zupfen und klein hacken.
Kurz vor Ende der Garzeit das Fleisch, die Paprika und die Oliven unter die Nudeln mischen. Den in Stücke zerteilten Mozzarella dazu geben und unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem frischen Basilikum garnieren
Zubereitungszeit
30 Minuten
Nährwerte pro Person:
510kcal | 70g Kohlenhydrate | 12g Fett | 35g Eiweiß