Spaghetti mit Spinat und Lachsfilet

 

Volle Genuss-Power – eine Pasta zum Verlieben – bei diesem Gericht wird das Schlemmen ganz groß geschrieben. Eigenwilliger Geschmack trifft auf beste Zutaten. Kann schnell zum Klassiker in der Küche werden.

 

 

Zutaten

 

                     500 ml Gemüsebrühe

                     150g Blattspinat (gern auch tiefgekühlt)

                     200g Spaghetti

                     1 Esslöffel Olivenöl

                     100g Kirschtomaten

                     150 ml Sahne

                     3 Esslöffel Frischkäse

                     200g Lachsfilet

 

 

Zubereitung

 

Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Blattspinat grob schneiden (eventuell vorher natürlich auftauen). Anschließend leicht salzen und pfeffern.

 

Öl in einem Topf erhitzen und das Lachsfilet gut anbraten. Dann herausnehmen und zur Seite stellen.

 

Gemüsebrühe im Topf erhitzen und die Spaghetti darin ca. 8 Minuten kochen. Dann den Spinat, die Sahne und die angebratenen Lachsstücke dazu geben. Es sollte nur noch wenig Flüssigkeit im Topf sein. Das Ganze nochmal etwa 5 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren, damit die Spaghetti nicht am Boden festkleben.

 

Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Kirschtomaten und den Frischkäse hinzufügen und noch einen Moment ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Zubereitungszeit

 

25 Minuten

 

Nährwerte pro Person:

 

900kcal | 73g Kohlenhydrate | 48g Fett | 31g Eiweiß