Leicht, bekömmlich und mit Kick – Dieser einfache One Pot ist schnell und preiswert gezaubert und eignet sich sowohl als kleine Vorspeise als auch als kleine Hauptmahlzeit. Besonderes Erlebnis für den kleinen Geldbeutel.
Zutaten
• 170g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Scheibe Toast
• 1 Eigelb
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ Bund Suppengrün
• 270g Tomaten aus der Dose (gehackt am besten)
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 70 ml Wasser
• ½ Brühwürfel (höchstens)
• ¾ Tasse Reis (ca. 1 bis 1 ½ Beutel)
Zubereitung
Zum Start den Reis kochen und zur Seite stellen (es sollten ungefähr drei Tassen voll gekochtem Reis herauskommen. Es darf aber auch gerne ein wenig mehr sein).
Während der Reis kocht den Toast in einer Schüssel zerkrümeln. Die Frühlingszwiebel klein hacken und dazu geben, ebenso wie das Eigelb und das Hackfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durch kneten. Anschließend kleine Frikadellen daraus formen und zur Seite stellen.
Diese im Topf gut durchbraten, wenn Sie den Reis entfernt haben. Anschließend ebenfalls die Frikadellen aus dem Topf entfernen und bei Seite legen.
Das Suppengrün in kleine Würfel schneiden, dann das Öl in einem Topf erhitzen und das Suppengrün kurz darin andünsten. Die Tomaten, das Wasser und den Brühwürfel dazu geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit des Eintopfs den gekochten Reis und die Frikadellen dazugeben und gut durchrühren.
Jetzt bleibt nur noch eines: Servieren und schmecken lassen
Um Zeit zu sparen, können Sie die Frikadellen auch parallel in einer Pfanne zubereiten und diese, wie angegeben, anschließend mit in den Topf geben.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Nährwerte pro Person:
500kcal | 45g Kohlenhydrate | 23g Fett | 25g Eiweiß