Hier kommt eine tomatige Mozzarella-Kreation auf den Tisch, die zwar einfach gedeckt, aber trotzdem voller Leckereien steht. Die fruchtige Pasta wird verfeinert durch ein bisschen leckeren Lachs und etwas Chili für die nötige Schärfe. Vegetarier können den Lachs auch einfach weg lassen. Schmeckt genauso gut.
Zutaten
• 1 x 425 g Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• 2 Stiele Dill
• ½ Bund Kerbel
• ½ Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Zitrone (oder Limette)
• 50g Schmand
• 100g Mozzarella
• 250g Makkaroni
• 200g Lachsfilet
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln schälen, schneiden und fein hacken. Öl in einen Topf geben, erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Kurz noch die italienischen Kräuter mitdünsten (ganz kurz, sie dürfen nicht anbrennen).
Mit den gestückten Tomaten und ½ Liter Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, Salz hinzufügen und die Makkaroni dazu geben. Das Ganze ca. 5 bis 8 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
In der Zwischenzeit den Lachs gut waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden (würfeln). Salzen, pfeffern und die Zitrone darüber ausdrücken.
Nach der Garzeit der Pasta den Lachs hinzugeben und unterrühren und gute 3 bis 5 Minuten mit köcheln lassen. Zwischendurch das Chilipulver ebenfalls unterrühren.
Die Kräuter gut waschen und fein schneiden. Nach der Garzeit dann einfach mit dem Schmand und dem gestückelten Mozzarella sanft unter die Pasta mischen. Das Ganze vor dem Servieren nochmal mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen (nach Belieben) abschmecken.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Nährwerte pro Person:
840 kcal | 88g Kohlenhydrate | 35g Fett | 52g Eiweiß