Gemüse-Rind One Pot

 

Verschiedene gesunde Gemüsesorten und eine Portion deftiges Rindfleisch – was kann man mehr von einem magenfüllenden One Pot erwarten? Genießer, die auch auf eine ausgewogene Ernährung achten, landen hier einen Volltreffer.

 

 

Zutaten

 

         1 mittelgroße Zwiebel

         1 Liter Gemüsebrühe

         500g Wirsingkohl

         200g Kartoffeln

         100g Möhren

         100g Lauch (Porree)

         1 Lorbeerblatt

         1 Teelöffel frischer Majoran

         ½ Teelöffel Schweineschmalz

         250g Rindfleisch

 

 

Zubereitung

 

Zu Beginn die Zwiebel schälen, würfeln und das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

 

Danach den Schweineschmalz in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie das Rindfleisch darin leicht anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Lorbeer hinzufügen und eine knappe Stunde bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

 

In der Zwischenzeit den Wirsing von den äußeren Blättern befreien und diesen in mundgerechte Stücke schneiden, gern grob würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.

 

Nach der Stunde Garzeit die Möhren, den Wirsing und die Kartoffeln mit in den Topf geben. Weiterhin 10 Minuten köcheln lassen.

 

Den Lauch währenddessen waschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Nach den 10 Minuten Garzeit den Lauch mit in den Topf geben und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

 

Währenddessen den Majoran waschen, die Blätter abzupfen und klein hacken. Zum Schluss unter den Eintopf rühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch mit etwas Gemüsebrühe auffüllen.

 

 

Zubereitungszeit

 

1 Stunde und 30 Minuten

 

Nährwerte pro Person:

 

520kcal | 23g Kohlenhydrate | 27g Fett | 39g Eiweiß