Okzident trifft auf Orient – eine leckere Kreation mit heimischen Kohl und exotischen Kichererbsen. Ein leichter Eintopf mit kulinarischer Überraschungsgarantie.
Auch perfekt für ernährungsbewusste Leckermäuler geeignet.
Zutaten
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 Schalotten-Zwiebel (rote Zwiebel)
• ½ rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Koriander (gemahlen)
• 200 ml ungesüßte Kokosmilch
• ½ Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel schwarzer Sesam
• ½ Teelöffel Sesamöl
• 300g Spitzkohl
• ½ Dose Kichererbsen (450g Dose)
Zubereitung
Zunächst die Paprika gut waschen und klein schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, waschen und gut abtropfen lassen. Den Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und in knapp 1 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen und anschließend in dünne Ringe schneiden.
Öl in einem ausreichend großen Top erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zuerst andünsten. Dann ebenfalls den Paprika dazu geben und andünsten. Anschließend mit einem ¼ l Wasser ablöschen und die Kokosmilch dazu geben. Die Instant-Gemüsebrühe unterrühren und das Ganze einmal aufkochen.
Den Spitzkohl dazu geben und das Ganze knapp 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kichererbsen hinzufügen und nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den gemahlenen Koriander und den Zitronensaft hinzugeben und abschmecken. Als Letztes mit Sesamöl und Sesam bestreuen.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Nährwerte pro Person:
310kcal | 19g Kohlenhydrate | 8g Fett | 21g Eiweiß