Garantiert so noch nie auf den Tisch gekommen – Der etwas andere
Grünkohl-One-Pot, der garantiert für eine kulinarische Überraschung sorgt. Geschmacksintensiv, pfiffig und leicht bekömmlich.
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Zutaten
• 200g frischen Grünkohl
• 100g Kartoffeln
• 70g Zwiebeln
• 10g Butter
• 50g Möhren
• 100 ml ungesüßte Kokosmilch
• 10g Haferflocken aus Hafervollkorn
• 25g rote Linsen
• ½ Chilischote
Zubereitung
Den Grünkohl gut waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die roten Linsen ebenfalls in leicht kochendem Wasser etwa 8 bis 10 Minuten garen. Erst danach leicht salzen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine (ca. 2cm) Würfel scheiden. Die Chilischote putzen und in ganz dünne Scheibchen schneiden.
Die Butter in einem ausreichend großen Top erhitzen und die Zwiebeln und die Chili darin andünsten (Vorsicht: je länger die Chili angedünstet wird, desto mehr Schärfe entwickelt sie. Sie können diese auch erst später in den Eintopf unterrühren und nur ein paar Minuten mitkochen).
Den Grünkohl dazu geben und mit etwas Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker bestreuen und knapp 3 Minuten mitdünsten. Anschließend die Hälfte der Kokosmilch und der Instant-Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt gute 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Kartoffeln und die Möhren sowie die restliche Kokosmilch und Instant-Gemüsebrühe dazu geben. Die Haferflocken unterrühren und das Ganze gute 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Linsen unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
1 Stunde und 20 Minuten
Nährwerte pro Person:
320kcal | 25g Kohlenhydrate | 18g Fett | 11g Eiweiß