Deftig, säuerlich und reich an Geschmack. Ein klassischer Eintopf mit Balkan-Charakter, der zu jeder Tageszeit hervorragend passt. Er mag auf den ersten Blick etwas „altbacken“ erscheinen, ist aber gerade deshalb so im Trend.
Zutaten
• je ½ Paprikaschote gelb, rot und grün (ca. 150g)
• ½ große Zwiebel
• 125g Cabanossi
• ½ Esslöffel Speiseöl
• 2 Teelöffel Instant-Brühe
• ½ Teelöffel Paprikapulver edelsüß
• ½ Bund Schnittlauch
• 100g Kirschtomaten
• 250g festkochende Kartoffeln
• ½ Dose (der 850 ml Dose) Sauerkraut
Zubereitung
Zwiebel schälen und schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Cabanossi längs teilen und in halbe Scheiben schneiden. Anschließend in einem großen Topf das Öl erhitzen.
Nun die Cabanossi anbraten. Anschließend Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten. Paprikapulver darüber streuen und 1 Liter Wasser dazu geben. Brühe und Sauerkraut unterrühren und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen (Gabelprobe – bis die Kartoffeln durch sind).
In der Zwischenzeit können Sie die Kirschtomaten waschen und schneiden und etwa 3 Minuten vor dem Ende der Garzeit dazugeben. Dann den „Top“ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit dem in kleine Ringe geschnittenen Schnittlauch servieren.
Zubereitungszeit
35 Minuten
Nährwerte pro Person:
450kcal | 23g Kohlenhydrate | 28g Fett | 21g Eiweiß