Parmesan Pimp (V)

 

Diese One Pot Pasta ist so einfach wie genial. Fettuccine trifft auf edlen Parmesan – jeder Pasta-Freund kommt da sofort ins Schwärmen. Weniger ist eben doch mehr. Diese Pasta-Kreation ist auch für Vegetarier geeignet.

 

 

Zutaten

 

         1 Esslöffel Olivenöl

         0.375 Liter Milch

         1 Teelöffel Gemüsebrühe

         1 Knoblauchzehe (normal groß)

         ¼ Bund Petersilie

         300g Fettuccine (Bandnudeln)

         50g Parmesan (im besten Fall: frisch und am Stück)

 

 

Zubereitung

 

Knoblauch schälen und fein hacken und das Öl in einem Topf erhitzen. Anschließend den Knoblauch darin glasig andünsten.

 

½ Liter Wasser sowie die Milch dazu geben und die Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen lassen und die Fettuccine hinzufügen. Unter mehrmaligem Umrühren ca. 15 Minuten köcheln lassen (die Nudeln sollten am besten al dente werden).

 

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abzupfen und klein schneiden. Den Parmesan mit einem Hobel grob hobeln.

 

Zum Ende der Garzeit die Petersilie und den Parmesan unter die Pasta rühren. Die Pasta sollte nicht schwimmen. Ist sie aber zu trocken, gerne noch etwas Wasser nachkippen.

 

Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Guten Appetit.

 

 

Zubereitungszeit

 

20 bis 25 Minuten

 

Nährwerte pro Person:

 

890 kcal | 125g Kohlenhydrate | 30g Fett | 51g Eiweiß