Ein deftiger Bohnen-Eintopf wie von der Großmutter – bodenständig und herzhaft, so wie man es gern hat. Es müssen ja nicht immer exotische Geschmacksrichtungen sein. Das Einfachste ist schließlich nur zu oft das Beste.
Für Liebhaber von grünen Bohnen ist dieser One Pot einfach ein Gedicht.
Zutaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100g Kartoffeln
• 100g Möhren
• ½ Liter Rindfleischbrühe
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 200g Nacken-Kasseler
Zubereitung
Zunächst die grünen Bohnen gut waschen, die Enden entfernen und klein schneiden (am besten halbieren). Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Das Kasseler in ausreichend große Stücke bringen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Kasseler darin kurz anbraten. Anschließend die Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln hinzuführen, verrühren und ebenfalls kurz mit dünsten.
Das Ganze mit der Fleischbrühe auffüllen (gerne auch noch den Knochen vom Kasseler dazu geben und mitkochen – dieser verleiht eine besondere, geschmackliche Note). Etwas mit Pfeffer würzen.
Vorsicht mit Salz – Kasseler ist schon sehr salzig und es besteht die Gefahr, das Gericht zu versalzen. Daher gern am Tisch nach Bedarf nachsalzen.
Alles zusammen einmal aufkochen und anschließend etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren den Knochen herausnehmen.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Nährwerte pro Person:
485kcal | 24g Kohlenhydrate | 33g Fett | 26g Eiweiß